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Comidas Peruanas

Tiramisu de Chocolate

imagen tiramisu de chocolate receta facil

El postre tiramisú de chocolate es uno de los postres fríos favoritos de mis hijos, y también mio, por su combinación de dulce y licor.

Receta Fácil casera Tiramisu de Chocolate

La receta original italiana se conoce que este dulce se prepara con licor y café, intercala capas de bizcocho humedecido y una crema, al final espolvoreando cacao en polvo. En esta oportunidad  les comparto la manera en que preparo este postre para mis niños y en otras ocasiones para mis amigos y reuniones de familia.

Información de la receta:

Calorías: 315 kcal
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo Cocción: 20 min

Ingredientes

Estos son los ingredientes que utilizo para este rico postre frío peruano..

Para el bizcochuelo

  • 06 unid huevos
  • 220 gr azúcar
  • 170 gr harina
  • 90 gr maizena
  • 40 gr cacao en polvo (cocoa)
  • 01 cucharada esencia de vainilla
  • 01 cucharadita polvo de hornear

Almíbar

  • Canela entera al gusto
  • Azúcar al gusto
  • Ron al gusto

Crema:

  • 430 gr queso crema
  • 01 lata leche condensada
  • Leche evaporada al gusto

Decoración:

  • 1/2 caja Chantilly para batir
  • Cocoa en polvo al gusto
  • 1/2 tableta chocolate (bitter)
  • Marrazquinos

Otros:

  • o1 Piononera
  • Margarina al gusto
  • Budineras o copas para postres
  • Papel manteca

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Preparación

Su preparación es tan fácil como llevar a nuestra boca una cucharada de este dulce, veamos…

  • Separar la yema de las claras y reservar
  • Agregar una fina capa de mantequilla a la pioninera, adherir el papel manteca y cubrirlo con otra capa fina de margarina.
  • En un recipiente agregar todos los ingredientes en polvo, reservar.
  • Preparando el almibar: Hervir en una olla la canela con suficiente agua, agregar el azúcar al gusto. Dejar hervir y el sabor debe quedar a tu gusto.
  • Ya que ha terminado de hervir y está cocinado, dejar enfriar al aire libre sobre una fuente con agua, llevar a al refrigeradora (agregar el ron cuando sea el momento).
  • Formar el merengue: Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve, luego agregar azúcar al gusto, seguir batiendo para conseguir formar el merengue. Debe formarse picos a medida que bates, luego añadimos las yemas, vainilla al gusto, y batir por 7 segundos mas, con una batidora de mano. Reservar.
  • Mezclar uniformemente primero con la maquina y luego a mano, ya que debes ir agregando poco a poco los ingredientes en polvo.
  • Ahora vaciamos la mezcla en la piononera, esparcimos de manera uniforme con la ayuda de una espátula. Debe quedar nivelada.
  • Dejar hornear aproximadamente entre 15 y 20 minutos a 200°, otra manera de saber si ya está horneado es introducir un cuchillo y si sale seco, significa que esta bien cocido. Dejar enfriar.
  • Cortar en círculos usando las copas budineras. Esto nos servirá para armar las capas. El tamaño de la circunferencia de las capas dependerá de las copas que utilices. Separar las porciones que usaremos de los restos y reservar.
  • Ahora: Batir el queso crema hasta que tome un toque cremoso, añadir la leche condensada, seguir batiendo hasta que todo se integre bien, también la leche evaporada a gusto(evitar que te quede aguado), continuar batiendo a punto de chantilly. Con una espátula echamos un poco de chantilly y seguir batiendo de manera envolvente. Seguir agregando chantilly hasta que consigamos el espesor que deseamos. Lo sobrante llevar a la refrigeradora.
  • Todos los restos de bizcochuelo triturarlos y ponemos en el fondo, humedecer con almíbar, agregar una capa de crema, una porción de bizcochuelo, humedecer y finalmente agregar otra capa de crema.
  • Con el resto de chantilly que nos ha sobrado, lo llenamos en la manga para decorar, la boquilla a utilizar dependerá de tu gusto.
  • Hacer unos picos decorando a gusto y la cantidad que deseas, añadir cacao en polvo y a gusto.
  • Rayar el chocolate para terminar de decorar la presentación de este postre. Llevar a la refrigeradora por aproximadamente 2 horas.
  • Y ahora es momento de disfrutar cada cucharada de este postre.
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Tips de la receta

Siempre contar con todos los ingredientes y mantener la limpieza e higiene durante todo el tiempo de preparación.

No dejar mucho tiempo en el horno ya que tomará un toque crocante; pero si deseas así no será un inconveniente para ti.

Como servir la receta de tiramisu

Tanto los ingredientes, la preparación como la manera de servir o presentar este postre es muy variada; pero en mi caso me gusta que el tiramisu sea en tal como está en al foto principal.

Puedes decorar con hojas de menta o también hojas de albahaca. Muchos otros prefieren usar granos de cafe, fresas, cerezas u arándanos.

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