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Comidas Peruanas

Sanguito

sanguito receta peruana casera

El sanguito es un postre que forma parte de la tradición culinaria limeña, últimamente se está perdiendo la costumbre de prepararlo. Quizá para ti sea la primera vez que lees este término «sanguito».

Receta casera peruana Sanguito

Hay varias formas de prepararlo y aquí en postres peruanos te compartiremos paso a paso de como poder hacer tu propio sanguito en casa. Ingredientes y preparación para el rico dulce de sanguito.

Información de la receta:

Calorías: 253 kcal
Tiempo de Preparación: 27 min
Tiempo Cocción: 36 min

Ingredientes

Los ingredientes a utilizar estoy seguro que muchos de ellos estan en tu cocina, en caso te falten algunos, te invito a visitar nuestra tienda en este enlace. Veamos que ingredientes necesitaremos para prepara el postre «sanguito».

  • 1 taza de harina maíz (amarilla)
  • 2 tapas de chancaca
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 clavos de olor
  • 100 gramos de pasas
  • 2 tazas de agua
  • Anís al gusto
  • Caramelitos de colores al gusto

Preparación

¿Cómo se prepara el sanguito?. Tu pregunta hoy se convertirá en tu más grande alegría, siguiendo estos pasos. Te invito a seguir los pasos para hacer la receta.

  • 1- Hacer hervir una taza de agua con el clavo de olor, la canela, el anís, la chancaca y la mantequilla.
  • 2- En otro recipiente vaciaremos la harina para diluirla con agua, evitar que no quede muy liquida
  • 3- Cuando la chancaca se haya derretido en su totalidad, agregamos la preparación anterior.
  • 4- Ir vaciando la mezcla con mucho cuidado, de esta manera evitamos quemarnos, y que se formen grumos en la olla con la canela. Ayeándonos con una cuchara de madera.
  • 5- Ahora debemos cocinar a fuego lento, y continuar moviendo para evitar que se pegue en la base de la olla o que se vaya a quemar.
  • 6- Una vez que la preparación comience a hervir como un volcán en acción bajamos un poco más la llama de la cocina
  • 7- Para saber que ya está en su punto y que es hora de apagar el fuego, deberemos fijarnos que se pueda ver el fondo de la olla al momento de estar moviendo.
  • 8- Con las pasas lavadas y secas las echamos en el sanguito ya cocinado y la porción de las grageas.
Receta Relacionada:   Parihuela Peruana

Ahora como siempre viene lo mas difícil, encontrar un lugar donde poder disfrutar de este rico postre limeño.

¿Sabías que?

Recuperemos parte de nuestra historia preparando éste postre al menos dos veces por semana en nuestras casas. Recordar nuestro pasado cultural es muy importante ya que de esta forma mantendremos viva nuestra cultura culinaria tradicional. El sanguito es parte de nuestra cocina peruana, que lamentablemente estamos perdiendo día con día. Es hora de recuperar nuestras bellas costumbres, como es el caso de la comida peruana ansestral.

Imágenes de sanguito Limeño

Disfrutar de un rico postre peruano es gratificante; pero prepararlo en casa es mucho mejor. Comparte con nosotros en los comentarios como fue tu experiencia preparando la receta del sanguito peruano, comparte en las redes sociales esta receta de postre peruano.

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