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Comidas Peruanas

Rollos de canela

receta casera rollos de canela

Y después de la receta pasada que hicimos. En ésta ocasión aprovecho para compartirles una nueva, hablo de la receta Rollos de canela. También conocida como Cinnamon Rolls.  Siguiendo los pasos a detalle, contando con todos los ingredientes a utilizar te resultará de lo más fácil, conseguirás unos rollos de canela súper suavecitos y riquísimos.

¿Cómo hacer roles de canela?

Muchas personas con las que he comentado ésta receta antes de escribirla me ha dicho que estos deliciosos rollos de canela se deben comer comer de a tres, y que es una falta de respeto comer solo uno. Y la verdad que sí, yo no he podido comer solo uno, ya que son muy exquisitos y una verdadera delicia. A continuación los ingredientes y pasos para la preparación.

Información de la receta

Tiempo de Preparación: 60 mins
Tiempo de Cocción: 25 mins
Porciones: 12 uni
‎Calorías: 283 kcal

Ingredientes

La masa

  • 1 Taza (250 ml) leche tibia
  • 1/2 Taza (100 g) azúcar
  • 1 sobre (7 gramos) levadura seca o 21g de levadura fresca
  • 1/3 Taza (80 g) mantequilla derretida
  • 2 huevos medianos
  • 1 1/2 cdta. sal
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 3 1/4 taza (455g) – Mínimo / Máximo 4 Tazas (560g) Harina de trigo

Relleno

  • 50 gr mantequilla derretida
  • 1 Taza (200 g) azúcar Rubia
  • 3 Cdas. canela
  • 1/4 cdta. nuez moscada
  • 1 taza azúcar impalpable
  • 1/4 taza leche

Preparación

  • 1- Agregamos a la leche tibia, el azúcar y la levadura, en mi caso prefiero la seca, es más rápida de levar, ademas que no hay pierde si recién empezamos, disolver todo y dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se active la levadura.
  • 2- Vaciar a la batidora o a un bol donde amasaremos, la mezcla anterior con la mantequilla ya derretida, lo huevos la vainilla y la sal. Iniciar con 2 tazas de harina de trigo, si usan batidora tiene que ser la de pedestal con el gancho o la mano; pero si lo hacemos de la manera tradicional, formar un volcán y en el medio el líquido para revolver todo con las manos
  • 3- Agregar el resto de la harina mientras lo necesita la masa, podría ser desde una taza y media quizá 2 o hasta que ya no se nos peque en las manos. Tiempo estimado, serán unos 8 minutos máximo.
  • 4- Vamos a pincelar con aceite el bold y colocar la masa, agregar encima de la masa un poquito de aceite y cubrir con papel film, recomiendo dejar reposar cerca de la cocina donde haya calor para activar la levadura, por una hora y media aproximadamente.
  • 5- Mezclar todas las especias con el azúcar para el relleno.
  • 6- Ya paso el tiempo y la masa esta lista, esta suavecita, es momento de enharinar la mesa, poca harina, ya que reseca la masa y se cuartea.
  • 7- Estirar con un rodillo o con las manos en forma de un rectángulo puede ser un molde de 25 por 35. Vamos a pincelar con la mantequilla derretida.
  • 8- Espolvorear el relleno, enrollar la masa, te recomiendo cortar los rollos con hilo para que el corte sea perfecto. una vez que tengamos los rollos colocarlos en el molde enmantequillado, dejando un  espacio entre cada uno.
  • 9- El molde cubrirlo con film y dejarlo levar por 01 hora ( vale la pena esperar) Pre calentar el horno a 180 grados, y llevar los rollos por un tiempo 10 minutos, sacamos el molde y encima rociamos 2 cucharadas de leche a cada rollo.
  • 10- Regresamos al horno por unos 15 a 20 minutos más dependiendo de su horno (prueba del palito) deben estar dorados por  encima. Mientras están calientes, untar el glaseado a cada unos y listo!
Receta Relacionada:   Pastel de choclo

Para servir o acompañar

Se pueden servir solos o utilizar como postres para fiestas religiosas, semana santa, pascua, bajada de reyes o en navidad. Ya que se pueden acompañar con café, café con leche o con una taza de chocolate caliente.

También se pueden comer con un vaso de batido, el cual puede ser de fresas o de moras. En éste caso te recomiendo que sea bajo en azúcar y helado.

Tips de la receta

Para preparar la masa puedes utilizar un área limpia, plana y lisa, puede ser una meza, así tendrás mucho espacio para trabajar y amasarla.

Tener mucho cuidado al momento de calentar la leche, puede ser ésta de tarro o leche de vaca. Si se trata de leche de vaca deberás cocinarla, no basta con calentarla.

Derretir la mantequilla para que no tengas inconveniente mientras estás haciendo la masa

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https://www.comidasperuanass.com/postres-peruanos/

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