Pescado Frito

El pescado frito es una de las recetas que no toma mucho tiempo en la cocina y el resultado es muy exquisito. Hoy en día este delicioso plato se sirve en la gran mayoría de restaurantes y no solo a nivel nacional sino en casi todo el mundo. En la gran mayoría de los hogares peruanos se consume un rico pescado frito con una gran variedad de acompañantes.

¿Cómo hacer pescado frito con harina?

Se tiene diferentes maneras de hacer un pescado frito, los hay con harina, sin harina, con huevo y sin huevo. Hay quienes prefieren freírlo con aceite de oliva o usar el aceite vegetal tradicional. En algo siempre estamos de acuerdo y es que el pescado fresco es mucho mas nutritivo y tiene mejor sabor para el paladar.

Su preparación es muy sencilla y toma muy poco tiempo; debemos lavar el pescado, trozarlo o dejarlo entero, aderezar con sal, y otros aderezos y posteriormente freírlo hasta que quede dorado, señal que está crocante. Sigue leyendo para aprender paso a paso la preparación.

Receta Pescado Frito crocante

Aquí es cuando cobra vida este rico plato, perfecto para un desayuno o almuerzo. Sabemos que hay una gran variedad de pescados a nivel mundial. Pero para esta receta he usado una rica tilapia. Puedes usar el que mas te guste, y seguir los mismos pasos. El resultado será igual. Veamos.

Información de la receta

Preparación: 12 minutos
Cocción: 10 minutos
Total: 22 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 127 kcal

Ingredientes

  • 04 und de Pescado
  • 01 Tasa Harina de Pescado
  • 01 pizca Pimienta
  • 01 limón
  • 01 tasa Aceite vegetal
  • 01 pizca Sal al gusto
  • 02 und Huevo
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Preparación

  • Lavar bien el pescado(retirar todas las escamas, cola, aletas y branquias(agallas))
  • Enjuagar bien y hacer unos 3 cortes ligeramente en ambos lados del pescado.
  • En un bolw vamos a mezclar(jugo del limón, sal al gusto, pimienta, sazonador).
  • Con una esponja baños todo el pescado y dejamos reposar unos 5 minutos.
  • En otro bolw batir los huevos sin sal.
  • Echar la harina en un recipiente grande.
  • Ahora poner a calentar el aceite a temperatura alta(1 minuto).
  • Pasar el pescado por el huevo batido, luego enharinadlo ligeramente bien.
  • Con mucho cuidado echar en el sarten o cacerola.
  • Freír por ambos lados, solo hasta que tome un color dorado intenso.
  • Retirar y llevar sobre un papel absorbente. Repite con todos los demás.
  • Ahora es momento de servir y degustar tu preparación.

Tips para la receta

Usar bastante aceite. Así freiremos mejor el pescado y quedará muy crocante

Utilizar una cacerola grande o un sarten grande

Si el pescado es bastante grande, debemos hacer tres cortes ligeramente en ambos lados.

Calentar el aceite a temperatura alta, luego de unos 35 segundos bajamos la temperatura del fuego.

Para servir el pescado frito

Este rico pescado es muy facil de acompañar. Toma nota de todo lo que puedes hacer para degustarlo al maximo con tus familiares.

  • Yuca sancochada o cocida
  • Pataconces con salsa criollla
  • Ensalada de tomate con lechuga
  • Arroz blanco con sarsa
  • Menestra de bayo y arroz

Así una extensa lista de acompañantes que puedes hacer.

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