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Comidas Peruanas

Natillas Piuranas

receta casera natillas piuranas paso a paso

Las natillas de Piura o natillas piuranas tienen una forma diferente de preparación a las natillas de España. En el Perú la región Piura es la cuna de las exquisitas natillas norteñas. Considerado un de los postres piuranos que más destaca y que se puede degustar todos los días del año.

Receta fácil de natilla Piurana

Los ingredientes para la preparación de éste majestuoso postre norteño, son muy fáciles de conseguir en cualquier parte del mundo. Motivos sobran y excusas no hay para empezar a con la preparación.

Información nutricional

Preparación: 15 mins.
Cocción: 30 mins.
Descanso: 120 mins.
Tiempo Total: 165 mins.
Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 litros de leche
  • 1 taza de azúcar
  • ½ kilo de chancaca
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Canela y clavo de olor
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

Como hacer la preparación de las natillas piuranas? En el internet podrás encontrar muchas formas de preparar y variados ingredientes. Es verdad que cada persona tiene su forma de preparación, esto porque la cocina es un arte.

  • En una olla agregar el agua la chancaca, y el agua. Hervir hasta que se haya disuelto ambos.
  • Opcional. Si utilizas chancaca pasar por un colador de aluminio, ya que muchas veces traer algunos residuos de la caña de azúcar.
  • Volver a hervir y agregar la leche, continuar moviendo con una cuchara de preferencia que sea de madera, echar la canela y el clavo de olor.
  • En un recipiente con agua diluir la maicena, el bicarbonato y la vainilla. No utilizar demasiado agua. Agregar a la olla.
  • Continuar hirviendo y no dejar de mover hasta que tome punto y se pueda ver el fondo de la olla.
Receta Relacionada:   Dulce de Pechiche

Servir frío o caliente en tazas o recipientes para postres.

Viajar de turista o por motivos laborales a la ciudad de Piura es verdaderamente un placer, ya que podrás conocer mucho sobre su historia, cultura, turismo, y su gastronomía. Muchos de sus tradicionales platos que se preparan ahí, son muy solicitados en otros países.

Nota

También puedes utilizar harina de arroz si no cuentas con maicena. y Utilizar más azúcar morena para sustituir la chancaca, ya que muchas veces es difícil de conseguir. Cuando se prepara con arroz se le llama natilla de arroz. ?

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