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Comidas Peruanas

Mazamorra Morada

como preparar mazamorra morada de sobre negrita

La mazamorra morada es considerada como un símbolo nacional de la gastronomía peruana. Con el transcurrir de los años, este rico dulce, se ha conseguido un gran lugar en casi todo el mundo. Gracias a la facilidad de preparación, su aroma y el poco tiempo de cocción, este postre es uno de mis favoritos. Su Historia y mas información de la mazamorra color morado aquí. Un dato curioso es que, este postre permite generar puestos de trabajo y contribuye a la economía peruana.

¿Cómo preparar mazamorra morada negrita casera?

Como ya notaste, la mazamorra no solo es un postre para degustar en familia preparado en el hogar; sino que también es una fuente de ingresos económicos para muchas personas. Ahora a continuación veremos los ingredientes y la preparación de la mazamorra morada negrita y muy fácil de preparar al estilo peruano. Siendo un postre muy nacional que todos los peruano amamos y degustamos. Te invito a seguir leyendo para preparar  la receta de mazamorra morada en casa.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 30 minu
Tiempo de cocción: 2h: 30 min
Calorías: 156 kcal
Porciones: 6

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maíz morado
  • 1 kilo de azúcar
  • 10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)
  • 2 limones
  • 1 manzana
  • 1 membrillo
  • 1 piña
  • 2 melocotones o duraznos
  • 1/2 taza de guindones
  • 1/2 taza de guesillo (durazno seco)
  • 1/2 taza de guinditas (opcional)
  • 6 orejones
  • Canela entera, canela molida y clavitos de olor

Preparación

  • 1- Primero será en una olla poner a hervir el maíz morado; pero antes debemos de haberlo lavado con una escobilla para sacar todos los microbios impurezas que trae debido a estar expuesto al medio ambiente.
  • 2- Dejar dejar hervir hasta que el agua tomé un color morado oscuro cuando esté bien cocido se debe agregar un poco más de agua para completar unos 3 litros, enseguida después de que ha hervido y se cocinado el agua colar y ponerlo nuevamente al fuego.
  • 3- Una vez que ha terminado de hervir agregar azúcar, el clavo de olor, la canela y la piña, los membrillos, los perros, los melocotones, los orejones picados y en trocitos pequeños, las guinditas, los huesillos y los guindones deben lavarse bien!.
  • 4- Dar el tiempo necesario para que se cocine bien, luego debemos añadir el chuño diluido en agua fría en el caso de no tener chuño, usar maizena o de preferencia harina de camote, que sea la mejor. Agregar el jugo de limón sin dejar de mover la preparación.
  • 5- Para ver o saber que la mazamorra morada está lista ya completamente cocinada es muy fácil de darse cuenta porque al momento de de mover este postre se puede apreciar el fondo de la olla.
  • 6- Ahora solamente toca esperar que este maravilloso delicioso y apetitoso postre se enfríe colocar en pulsera espolvorear canela molida y lo mejor es tomar una cuchara sentarnos y degustar de este postre peruano muy muy sabroso.
Receta Relacionada:   Postre de Sandía

Una mazamorra morada y no puede estar sin la compañía y el clásico arroz con leche al estilo peruano créeme que combinar estos dos postres es una maravilla en tu boca es el único consejo que te puedo dar y espero que lo disfrutes.

¿Como hacer para que la mazamorra espese y quede bien negrita?

Te debes estar preguntando, con que se espesa la mazamorra? o que debo hacer para que mi mazamorra quede bien espesa?. Agregar mas Chuño o harina de camote, ese es el truco.

Solo debes seguir los pasos que te compartiré y el resultado será tal como te lo imaginas. De una manera fácil y detallada habrás respuesto a tu pregunta de como hacer mazamorra morada.

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