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Comidas Peruanas

Mazamorra de Maíz

mazamorra de harina de maiz peruano

Hola, hola. Hoy te comparto un dulce muy fácil de preparar y por fácil te hablo de la mazamorra peruana de maíz. Quizá te puedes llegar a sonar algo parecido a la receta de mazamorra morada peruana de maíz; pero no, no es la misma. Por lo que te invito a leer la receta completa y de seguro que te vas a decidir a prepararla.

Receta de mazamorra peruana de maíz

El maíz es uno de los granos que más se utiliza en la cocina andina peruana y también en la costa, aunque con un grado menor. Ademas de utilizarlo para hacer dulces también se utiliza para hacer tamales. Estos son los mas consumidos y que buena acogida tienen en todo el Perú.

ricos postres del Perú

Ingredientes

Ahora te quiero compartir de manera concreta los ingredientes y pasos para preparar una muy apetitosa mazamorra con harina de maíz.

  • 1 1/4 maíz molido
  • Azúcar al gusto
  • 4 astillas de Canela
  • 1 tarro leche
  • 50 gr de pasas
  • 300 gr de fresas
  • Leche descremada

Preparación

Ahora con todos los ingredientes ya listos, empecemos con los pasos. Hay muchas maneras de prepararla; pero esta es la que mas me gusta

  • 1- Tostar la harina en una olla o sarten  por 2 minutos, mover constantemente.
  • 2- Dejar reposar el harina 1 minuto.
  • 3- Disolver la harina tostada en una olla o recipiente con agua hervida fría.
  • 4- Hervir 01 litro de agua con canela, azúcar y leche. Agregar la harina disuelta moviendo constantemente
  • 5- Dejar que hierva por 7 minutos. Es importante mover todo el tiempo para que no se queme.
  • 6- Servir caliente o frío, esto dependerá de tus gustos, ganas o clima. El dulce se puede comer frío(helado) o caliente.
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Con que servir ésta mazamorra

Puedes servirla como postre helado, puede ser en la hora del almuerzo o en la cena.

Compartir durante una conversación con amigas, si es una reunión de chichas o con tus amigos de colegio.

Ideal para comer caliente o helada. Éste dulce tiene un buen sabor cuando está congelado, toma la apariencia o textura de gelatina o flan.

Tips de la receta

En caso de no conseguir harina de maíz blanco(para cancha) puedes utilizar una licuadora para moler, suena algo raro; pero es la forma mas fácil de conseguir harina. Otra forma es moler el maíz pero siempre y cuando tengas en casa un molino de mano.

Utilizar una cuchara de madera para mover el dulce mientras se está cocinando.

Dejar enfriar para llevarlo a la refrigeradora. Aconsejo guardarlo bien tapado.

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