Locro de Zapallo

El locro de zapallo es uno de los platos mas preparados en los restaurantes de campo; pero es tan grande su acogida que ahora ya forma parte de los restaurantes 5 estrellas de todo el Perú y otros países del mundo. Te invito a seguir la lectura de ésta receta para conocer los ingredientes necesarios y la forma de prepararlo.

¿Cómo preparar locro de zapallo siguiendo con la receta casera?

Una de las comidas que me gusta pedir a mi abuelita cuando voy a visitarla a su casa de campo. A continuación te compartiré los tips y secretos que ella utiliza para que le quede muy rico el locro de zapallo verde.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Total: 47 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 247

Ingredientes

  • 01 kilogramo de zapallo,
  • 01 cebolla en cuadritos,
  • 1/2 cucharada de ají molido,
  • 04 cucharadas de ají mirasol molido,
  • 01 pizca de comino,
  • 1 1/4 de taza de pallarés verdes,
  • 1 1/4 de taza de alverjitas,
  • 02 papas blancas en cuatro,
  • 01 taza de caldo de verduras,
  • 02 papás amarillas,
  • 01 choclo desgranado,
  • 01 cucharada de cilantro picado,
  • 01 cucharada de perejil picado,
  • 01 cucharada de orégano fresco,
  • 01 taza de leche evaporada,
  • 100 gramos de queso fresco en cubos,
  • Sal al gusto,

Preparación

  • Cocinar la cebolla, el ajo el ají marisol junto con el comino,
  • Dorar por 4 minutos y añadir los pallares, las albercas y la papa blanca,
  • Cocinar con el caldo de verduras,
  • Hervir durante 10 minutos antes de agregar el zapallo picado. las papas amarillas y el choclo,
  • Cocinar durante 10 minutos más, incorporar el culantro ,el perejil, el orégano y la leche evaporada,
  • Sazonar al gusto con sal y algunos otros condimentos,
  • Finalmente agregar el queso fresco y servir,
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¿Con que acompañar el locro de zapallo?

Hay muchas maneras de servir o acompañar éste rico plato; pero la que mas me gusta es la que te compartiré en la siguiente linea.

Para acompañar podemos utilizar una porción de arroz blanco y decorar con hadas sobre el arroz.

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