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Comidas Peruanas

Locro de Zapallo

fotos de locro de zapallo peruano

El locro de zapallo es uno de los platos mas preparados en los restaurantes de campo; pero es tan grande su acogida que ahora ya forma parte de los restaurantes 5 estrellas de todo el Perú y otros países del mundo. Te invito a seguir la lectura de ésta receta para conocer los ingredientes necesarios y la forma de prepararlo.

Receta Peruana Locro de Zapallo

Una de las comidas que me gusta pedir a mi abuelita cuando voy a visitarla a su casa de campo. A continuación te compartiré los tips y secretos que ella utiliza para que le quede muy rico el locro de zapallo verde.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Total: 47 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 247

Ingredientes

  • 01 kilogramo de zapallo
  • 01 cebolla en cuadritos
  • 1/2 cucharada de ají molido
  • 04 cucharadas de ají mirasol molido
  • 01 pizca de comino
  • 1 1/4 de taza de pallarés verdes
  • 1 1/4 de taza de alverjitas
  • 02 papas blancas en cuatro
  • 01 taza de caldo de verduras
  • 02 papás amarillas
  • 01 choclo desgranado
  • 01 cucharada de cilantro picado
  • 01 cucharada de perejil picado
  • 01 cucharada de orégano fresco
  • 01 taza de leche evaporada
  • 100 gramos de queso fresco en cubos
  • Sal al gusto

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Como preparar el locro de zapallo?

  1. Cocinar la cebolla el ajo el ají marisol junto con el comino
  2. Durar por 4 minutos y añadir los pallarés las albercas y la papa blanca
  3. Cocinar con el caldo de verduras
  4. Hervir durante 10 minutos antes de agregar el zapallo picado las papas amarillas y El choclo
  5. Cocinar durante 10 minutos más incorporar el culantro el perejil El orégano y la leche evaporada
  6. Sazonar al gusto con sal y algunos otros condimentos
  7. Finalmente agregar el queso fresco y servir.
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Con que acompañar el locro de zapallo?

Hay muchas maneras de servir o acompañar éste rico plato; pero la que mas me gusta es la que te compartiré en la siguiente linea.

Para acompañar podemos utilizar una porción de arroz blanco y decorar con hadas sobre el arroz.

Te invito a utilizar uno de los botos que están a continuación para compartir en las redes sociales ésta receta. También puedes ver otras mas en la sección recetas relacionadas.

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