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Comidas Peruanas

Leche Asada

receta leche asada peruana casera

La receta leche asada es uno de los postres más populares no solo en todo el Perú; sino también en todos los países de latinoamerica. Con la facilidad de prepararse es para mi uno de mis favoritos y muy exquisitos.

¿Cómo hacer leche asada peruana?

Es muy fácil de preparar y por tal motivo es la preferida de muchos y muchas. Todos caemos rendidos a su sabor y aroma. Mi abuela y mi madre lo preparan para todos sus hijos y familiares. Comer una leche asada cada tarde, me trae recuerdos muy bonitos de mi niñez cuando me quedaba en casa de mi querida abuela.

Información de la receta:

Calorías: 240 kcal
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo Cocción: 30 min

Ingredientes

  • 1/2 litro leche
  • 05 unid huevos
  • Esencia de vainilla al gusto
  • 220 gr azúcar blanca
  • Pizca sal al gusto
  • 06 dulceras aptas para horno
  • 01 recipiente para baño María

La preparación es muy sencilla; solo deberemos estar muy concentrados para que no se vaya a quemar, veamos…

Preparación

  • Agregar todos los ingredientes a una licuadora, y luego colar.
  • Llenar las dulceras, no rebasar demasiado.
  • Recuerda, estas deben ser aptas para horno.
  • Dejar hornear a baño María a 180° como mínimo por 1 hora,  o hasta ver que la mezcla se ha dorado y tenga una apariencia dorado en la superficie.
  • El agua para el baño María debe pasar de la mitad de las dulceras. Esto para que la cocción sea uniforme.
  • Te recomiendo utilizar un molde para brownies o una bandeja para hornear; estas no deben pasar la altura de las dulceras.
  • Pasado el tiempo necesario y recomendado es momento de disfrutar.
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Tips de la receta

El principal tips es; utilizar fuentes que no sean mas altas que las copas, ya que de no ser así, la leche asada no se le formará esa capa crocante en la superficie.

¿Cómo servir la leche asada?

Si has hecho esta leche asada en copas, solo queda decorar con canela en polvo, fresas o la fruta que sea de tu gusto.

Hay otras maneras de prepararla, por ejemplo un una fuente grande o también en ollas. Si es así, debes cortar en porciones a gusto de cada comensal y decorar con hojas de menta.

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