Saltar al contenido
Comidas Peruanas

Huevo Chimbo

receta casera huevo chimbo peruano

El huevo chimbo que su historia se remonta al siglo 16 (XVI), es un postre nacional originario de Trujillo que tuvo su origen dentro de las cocinas de los conventos. Este postre tomó cierta popularidad en la época colonial y muchas de las personas de ese tiempo comenzaron a prepararlo y en cierto modo hicieron un comercio basado en este poste.

Receta casera huevo Chimbo

También conocido como huevo quimbo, tajadon, tajadon de Trujillo o huevos reales. En la época colonial se le conocía con muchos de estos nombres, hoy en la actualidad es más conocido como huevo chimbo. Esta receta nos acompaña desde los siglos 16 y se preparaban en los conventos por las monjas que se inventaron esta receta envase a que las yemas.

Ingredientes

Huevos, canela, pisco y muchos otros mas ingredientes son los que vamos a utilizar. Y como siempre dependerá de la cantidad de personas.

  • 20 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 6 clavos de olor
  • ½ taza Pisco
  • ¼ taza de oporto
  • 1 ½ taza de agua
  • ½ taza de pasas de uva

Preparación

Pasos para la preparación de la receta del postre peruano huevo chimbo. Sencillamente muy fácil la elaboración !!!

  • 1- Engrase un molde rectangular para hornear.
  • 2- Precalienta el horno a 350ºF.
  • 3- Batir las yemas de huevo hasta que estén muy firmes y pálidas (cuando se levante la batidora, las yemas deben formar una cinta – esto debe tomar unos 15 minutos).
  • 4- Verter en el molde preparado y hornear durante 20 minutos (perforar con un palillo de dientes – debe salir seco).
  • 5- Mientras tanto, mezcle el azúcar, la canela y el clavo en una cacerola, añada 1 taza de agua y deje hervir.
  • 6- Cocine por 5 minutos o hasta que esté almibarado. Apague el fuego y agregue el pisco y las pasas.
  • 7- Cortar cuadrados en toda la superficie del pastel con la punta de un cuchillo. Ponga varias pasas encima de la torta.
  • 8- Vierta el almíbar sobre el pastel y deje que se enfríe completamente.
  • 9- Servir frío.
Receta Relacionada:   Pie de Manzana

Acompañar con galletas integrales o pan de molde integral para reducir el dulce. Te invitamos a compartir la receta en tus redes sociales y a dar una calificación de que tal te pareció tanto la misma receta como la preparación de ella.

Historia del huevo chimbo

La que sobraban debido a la preparación de otros postres utilizando solamente las claras y para evitar el desperdicio de estos ingredientes y nutrientes que contiene la yema crearon la receta chimbo de huevo. Artículos encontrados en el internet cuentan que las claras de huevo fueron utilizadas para la fabricación de cemento el cual lo utilizaban para la construcción de las iglesias.

Como toda historia nos invita a revivir la mediante los recuerdos para no perder las costumbres, es por ello que esta ocasión postres peruanos ha decidido traer a la actualidad esta receta para compartirla con todas las personas peruanos y aquellas que disfrutan de la gastronomía peruana invitándolos a preparar este rico dulce trujillano en la comunidad de su casa, para ver los ingredientes y los pasos de la preparación te invito a continuar leyendo esta receta.

0/5 (0 Reviews)