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Comidas Peruanas

Estofado de Pollo

receta estofado peruano de pollo casero

Este rico estofado de pollo es uno de los platos mas favoritos de todos los peruanos. Y ni que decir de mi persona. Me gusta tanto que podría prepararlo todos los almuerzos. Este receta la he preparado siguiendo los pasos y tips de mi abuelita.

¿Cómo preparar estofado de pollo peruano?

Esta receta de estofado de pollo es muy fácil de hacer, está llena de nutrientes, vitaminas, y todo paladar cae rendido ante ella. Quieres saber como se prepara un rico estofado de pollo? Sigue leyendo…

Información de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 01:45:00 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 180

Ingredientes

  • 01 cebolla picada a cuadritos
  • 03 tomates picados
  • 04 papas picadas en trozos medianos
  • 03 dientes de ajo
  • 04 presas de pollo
  • 2 ½ tazas de agua
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ½ taza de alverja
  • 3 ramas de culantro (cilantro) picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 rama de culantro entero con tronco
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  • Lavar las presas del pollo, o de lo contrario si haz comprado pollo entero, lavarlo y trozarlo, reservar.
  • Lavar y picar la cebolla, el tomate, el ajo, reservar.
  • Sazonar el pollo con; sal, pimienta, sal, ajimonoto, comino y ajo molido. Reservar.
  • En una olla calentar aceite al gusto, echar ajo molido, aji de color(sibarita al gusto). Sofreir, ahora agregar la cebolla, el tomate y un trozo de aji escabeche(aji amarillo).
  • Momento de echar las presas de pollo. Dejar dorar unos dos minutos y agregar el agua. Dejar cocinar por 5 minutos.
  • Agregar las papas, la zanahoria y las arvejas. Sazonar una vez mas de sal y dejar cocinar.
  • Echar la ramita de culantro, tapar y esperar a que se cocine el pollo.
  • Una vez cocinado espolvorear el culantro picado, es momento de servir este rico estofado de pollo.
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Para servir y acompañar

Para servir un estofado de pollo no necesitamos ser expertos en la cocina, basta con tener un poco de criterio, a continuación te comparto sugerencias para servir el estofado de pollo casero.

Servir una porción de arroz blanco graneado, ver receta paso a paso.

Al costado servir una presa de pollo y bañar con el jugo que tienes en la olla, decorar la presa con dos papas, alverjas y zanahorias al gusto.

El arroz si deseas le puedes espolvorear culantro picado o ajonjolí.

Quieres algo mas contundente para este plato? Puedes cocinar ½kg de yuca y servir en un plato aparte. También queda bien unos crocantes chifles de plátano.

Para tomar creeme que la chicha morada casera es la más indicada; pero una inka kola siempre quede muy rico. A disfrutar. Buen provecho.

Tips y secretos

Por costumbre el estofado de pollo suele ser uno de los platos que más se prepara en los hogares peruanos, tanto en la costa, sierra y selva; y cada una tiene diferentes maneras de prepararlo; pero siempre es el mismo plato. A continuación algunos tips que debes saber.

Para que el jugo del estofado quede espeso, recomendable agregarle una papa amarilla, mas conocida como papa chaucha.

Muchos otros utilizan hongo laurel; puede ser recomendable; pero este ingrediente se utiliza con mayor frecuencia para los tallarines.

Para sazonar el aderezo puedes usar, vino tinto o usar jugo de medio limón.

Prepara este rico estofado de pollo es lo mas fácil que toda nuestra pagina web. El olor, y sabor nada se compara con ello. Para que tenga un mejor sabor puedes cocinar en fogón de leña o carbón; pero si no es el caso, con cocina de gas es perfecto.

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4.5/5 (2 Reviews)

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