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Comidas Peruanas

Dulce de Pechiche

dulce de pechiches receta de tumbes

El dulce de pechiche también forma parte de los postres tradicionales de Tumbes. Las personas de tumbes acostumbrar a preparar te de hoja de pechiche debido a que contiene propiedades medicinales.

¿Cómo preparar dulce de pechiche?

Este fruto por estar en la zona litoral con Ecuador también se prepara en dicho país; la preparación es diferente, varían algunos ingredientes. Básicamente el principal ingrediente para la conserva de Pechiche son los frutos del árbol que tiene por nombre «PECHICHE».

Ingredientes

  • Pechiches 500grm
  • Azúcar o chancaca(panela) 500grm
  • Agua
  • Canela
  • Clavo de olor

Preparación

  • Lave bien los frutos del pechiche, y eliminar cualquier resto de tallo que esté en el fruto.
  • En una olla agregar agua, clavo de olor, canela y hervir a fuego lento.
  •  Cuando el agua este color oscuro y las pepas estén blandas, agregar la chancaca o azúcar. Usted es libre de poder agregar la cantidad de azúcar.
  • Debes seguir cocinando y moviendo hasta que se consuma toda el agua y solamente quede miel. Es importante mover la preparación para que no se peguen y se quemen.
  • Disminuir el fuego hasta que las semillas se separen de las cascaras, y el dulce tome un punto marrón brillante y no encuentre sabor a agua en la miel.

Tips de la receta

El pechiche es una de las frutas que contiene SORBITOL, un polialcohol, conocido como alcohol polihidrico de azúcar.

Servir caliente en tazas para postres, también puedes dejar enfriar para guardar en la refrigeradora y comer como postre frió.

Receta Relacionada:   Dulce de Membrillo

La conserva de pechiche forma parte de los dulces que pueden  encontrar en  los departamentos de la costa peruana.

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