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Comidas Peruanas

Ceviche de Conchas Negras

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El ceviche de conchas negras es original de Tumbes; muchas personas y marcas publicitarias lo asocian al término mas conocido como; ceviche de conchas negras peruano. De la manera en que se le conozca. Este plato es muy exquisito y gusta a todos los paladares.

¿Cómo preparar ceviche de conchas negras?

Éste plato turístico del norte peruano es considerado como un verdadero afrodisíaco. Muchas personas han dado su opinión que les a ayudado en sus problemas relacionados con la intimidad de pareja. Para descubrir todo lo que puede aportar a nuestro organismo sigue leyendo la receta.

Información de la receta

Raciones: 4 Personas
Calorías: 270
T de Preparación: 27 minutos
Tiempo de cocción: 07 minutos
Total: 34 minutos

Ingredientes

  • 50 conchas negras(mínimo)
  • Jugo de 15 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ ají limo picado
  • 01 cebolla cortada en cuadraditos
  • 02 cucharada de culantro picado (cilantro)
  • 01 Choclo (elote) cocido
  • 02 porciones de cancha serrana
  • 150 gr de yuca cocida
  • 4 hojas de lechuga fresca
  • 02 rodajas de ají rocoto
  • 02 plátanos verdes para freír(chifles).

Preparación

  • En una olla poner a cocinar el choclo y la yuca. De preferencia cocer en ollas separadas.
  • Lavar las conchas con una escobilla y con bastante agua.
  • Abrir con mucho cuidado las conchas y sacar toda la pulpa en un recipiente con una cuchara. Para ello debemos utilizar una tabla y un cuchillo. Reservar.
  • En otro recipiente exprimir el zumo de limón. Reservar
  • Picar el  culantro, el ají limo, y del ají rocoto cortar 4 rodajas finas(reservar)
  • Agregar en un recipiente con capacidad para cuatro personas, las conchas y el jugo de limón, sazonar con sal, pimienta y sazonador. Reservar.
  • Ya que el choclo y la yuca se han cocinado, dejar enfriar unos 10 minutos. Para cortar en rodajas el choclo y en tiras finas la yuca. Reservar.
  • Freír el maíz, mas conocido como cancha serrana. Puedes comprar o seguir los pasos de ésta receta para aprender a freír una rica cancha serrana.
  • Ahora que ya tenemos todo listo solo nos queda mezclar las conchas con la cebolla, y el ají rocoto, para posteriormente emplatar.
  • Como ultimo y muy importante agregar el culantro picado para un mejor sabor.

En el internet, canales de televisión y en youtube comparten maneras de prepararlo; pero si estás buscando la receta original de este ceviche haz llegado al lugar indicado. Para redactar ésta receta nos hemos puesto en contacto con un verdadero Tumbesino, y nos ha revelado todos los tabúes y verdades de como se debe preparar el verdadero ceviche de conchas negras. Te invito a seguir con la lectura de éste muy solicitado ceviche.

¿Como servir el ceviche de conchas negras?

Para una perfecta presentación de éste ceviche afrodisíaco, puedes tomar como referencia la imagen del inicio o seguir los pasos que te detallaré.

En un plato en caso sea para pocas personas; poner en la base dos hojas de lechuga, sobre ellas servir la cantidad necesaria de ceviche, a los lados se puede servir una rodaja de choclo, dos cucharadas de cancha serrana, y 4 chifles de plátano verde. Ésta manera de servir se puede utilizar para servir en una fuente familiar o para restaurantes.

Otra manera de presentar éste ceviche; también se acostumbra a acompañar éste rico ceviche de conchas negras con; camote sancochado, zarandaja cocida, y una porción de arroz blanco.

Tips y secretos de la receta

Éstos son los principales secretos que debes conocer para que te prepares un exquisito ceviche tumbesino de conchas negras.

  • Utilizar conchas negras en buen estado y de preferencia de tamaño medio.
  • Cebolla fresca, al momento de lavar no se debe hacer presión en ella.
  • Utilizar los limones mas frescos y verdes brillantes. Si al momento de comprar te encuentras con uno que tiene partes blandas, éste no es bueno, ya que el jugo sera amargo.
  • No utilizar ajo; el verdadero ceviche de conchas negras que es original de Tumbes no incluye ajo molido en su preparación.
  • Tampoco debes utilizar yuyo.
  • Servir en platos de loza y en fuentes de vidrio transparentes.
  • El ají rocoto debe ser el mas rojo y brillante.

Imágenes del ceviche de conchas

conchas negras para ceviche
Conchas Negras

Otras maneras de servir o presentar el ceviche de conchas

receta ceviche de conchas negras peru
Ceviche – Conchas Negras Tumbes

Notas importantes

Por la gran acogida y facilidad de preparar, todas ciudades del Perú se puede encontrar un rincón dedicado a ceviches de conchas; pero la costa del Perú es la zona donde se puede disfrutar de éste plato.

Si estás de viaje en Perú, te invito a probar éste plato; pero si lo que deseas es comerte un verdadero ceviche de conchas negras, tendrás que viajar a Tumbes. No solo por éste plato; sino por las hermosas playas y muchas otras variantes de ceviche.

Si te ha gustado la manera de preparar ésta receta y la información, te invito a utilizar una de las redes sociales que con frecuencia usas y compartas con tus amigos éste ceviche Tumbesino. Así llegamos a mas personas.. También te invito a calificar en las estrellas. Si deseas conocer mas recetas tienes a disposición las relacionadas que están al final. Muchas gracias!!!

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