Saltar al contenido
Comidas Peruanas

Buñuelos de Yuca

imagen buñuelos de yuca caseros postre peruano facil

Los buñuelos de yuca con sabor a selva peruana. Estos exquisitos y ricos buñuelos dejaran encantados a todos tus amigos, familiares, y demás invitados en cada fiesta que hagas.  La primera vez que los probé me gustaron mucho y desde ese entonces muy a menudo los preparo para comer con mis hijos.

Receta casera Buñuelos de yuca

Como se preparan los ricos Buñuelos de Yuca? Nada difícil para quien está interesado en aprender a cocinar estos ricos dulces de la selva peruana. Si en casa tienes yuca y no sabes que uso darle. Entonces te invito a preparar unos crocantes y deliciosos buñuelos amazónicos.

Información de la receta:

Calorías: 237 kcal
Tiempo de Preparación: 27 min
Tiempo Cocción: 17 min

Ingredientes

  • 01 kg de yuca
  • Azúcar al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • 02 huevos
  • 01 cucharadita de bicarbonato
  • Aceite vegetal
  • 01 cucharadita de anís
  • 02 tazas de azúcar
  • 1 ½ taza de agua
  • 01 cucharadita de semillas de anís

 

Preparación

  • Pelar la yuca y cortar en trozos(redondos o largos). Una vez que se ha cocinado, retirar el agua y triturar con un prensa papa hasta conseguir una maza.
  • Ahora agregamos a la maza; bicarbonato, sal, azúcar, anís. Batir los huevos y agregarlos a la maza. Ahora mezclar; pero sin amasar, solo debes darle vueltas consistentemente.
  • Formar una sola maza, ahora separar trozos del tamaño de tu puño, finalmente volver a formar una solo maza. Estirar y empezar a formar pequeñas bolitas como una fresa grande. Colocarlas sobre un mantel blanco limpio, hasta terminar de hacer los buñuelos.
  • Calentar el aceite, puede usar un sarten u olla para freír. Dejar que se el aceite esté lo mas caliente e ir echando con cuidado los buñuelos. Para que tengan un toque crocante debes utilizar bastante aceite. Retirarlos cuando estén dorados. Colocarlos sobre papel de cocina absorbente.
  • Preparar ahora la miel para acompañar los buñuelos: En una olla echar 1 ½ de agua, también las 2 tazas de azúcar y dejar hervir, ir moviendo con una cuchara de mango grande para que no se vaya a quemar. Finalmente agregar las semillas de anís. Retirar y servir con una cuchara sobre los buñuelos en cada porción.
Receta Relacionada:   Leche Asada

Tips de la receta

Para esta receta puedes usar los huevos enteros o separar la lleva de la clara. Usar solo la yema para la maza y la clara para darles un baño antes de freírlos.

La miel puede ser reemplazada por; miel de abeja, miel de algarrobina, o manjar blanco. Si en casa tienes chancaca, esta también puede servir para prepara miel. Solo debes hacer hervir la cantidad necesaria con agua y agregar clavo de olor.

El aceite debe estar muy caliente para que los buñuelos salgan bien crocantes y bien fritos por dentro.

¿Como servir los buñuelos de yuca?

Estos ricos buñuelos se pueden acompañar con miel, el tipo de miel a usar dependerá siempre de tus gustos. Pero si deseas puedes usar manjar blanco o el tradicional.

Por cada plato puedes servir de 4 a 6 y como adicional unas hojas de menta o alguna fruta(fresa mora) heladas.

También puedes acompañarlos con una porción de queso fresco y helado, de preferencia queso sin sal.

De preferencia servir calientes.

Este rico postre es uno de mis preferidos para la temporada de frío; pero con la facilidad que es conseguir yuca no me puedo resistir a prepararlo cada fin de semana. Te invito a compartir esta receta con tus amigos en tus redes sociales.

5/5 (1 Review)

error: Content is protected !!