Arroz con mariscos norteño

El arroz con mariscos, en algunos ingredientes puede llegar a tener una similitud a la conocida paella española. Muchos pueden pensar que son iguales; pero para demostrar la gran diferencia, te invito a preparar el rico y exótico arroz con mariscos tumbesino, también conocido como peruano. Sin más te invito a seguir la lectura para hacer junto esta receta.

Receta arroz con mariscos norteño

La receta arroz con mariscos que hoy aprenderás a preparar es nada menos que la original, es decir «la receta casera de arroz con mariscos». Para la que utilizaremos dos principales ingredientes, el arroz que lo podemos encontrar en todo centro comercial, y los mariscos, hoy en día se consiguen con toda facilidad. Perú es uno de los países muy privilegiado y con ello podemos preparar una gran variedad de platos exotropicales. Conoce mas de esta receta a continuación.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 45 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 345

Ingredientes

  • 05 cdas. aceite vegetal,
  • 03 diente de ajo molido,
  • 01 cebolla picada,
  • 04 cdas. ají panca molido,
  • 500 gr mixtura de mariscos,
  • 02 1/2 tzs. caldo de pescado,
  • 04 cdas. vino blanco,
  • 03 cdta. culantro picado,
  • 06 tzs. arroz cocido,
  • 1/4 pimiento rojo asado,
  • 08 cdas. alverjas cocidas,
  • 02 cda. aceite de achiote,
  • 02 cda. perejil picado,
  • sal y pimienta,

Preparación

  • En una sartén grande debes calentar el aceite vegetal a fuego medio y dorar el ajo y la cebolla durante aproximadamente 4 minutos;
  • Añadir el ají panca, sazonar con sal y pimienta, y luego de tres minutos agregar los mariscos ya lavados;
  • Saltear a fuego alto por cuatro minutos. Incorporar el caldo, el vino y el culantro picado, y cocinar por tres minutos más;
  • Echar el arroz previamente lavado 3 veces, el pimiento picado y las alverjas lavadas, y cocinar durante un minuto aproximadamente, precisamente hasta que se consuma todo el liquido;
  • Vierte el aceite de achiote, mesclar bien con la cuchara y retirar del fuego;
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Para servir y acompañar

La mejor manera de servir este rico plato norteño, es de la siguiente manera. Tomar un plato y servir la cantidad que tu estómago resista, decorar con los langostinos, espolvorear culantro o perejil picado.

Para acompañar viene bien una ensalada de pepino, con lechuga y tomate.

Otra manera de acompañar este plato es con una crema de papa a la huancahina

Y para tomar una refrescante chicha morada de maíz morado.

Tips y secretos

Para evitar el proceso de lavar los camarones y langostinos, hoy en día es muy fácil conseguirlos ya limpios.

  • La cebolla para utilizar debe ser colo rojo intenso
  • El tomate debe ser de consistencia dura, no utilices tomates aguados.
  • Lo mas recomendable es utilizar el culantro para decorar el plato.
  • Las conchas son muy importantes para que la presentación del plato se vea mas llamativa y tenga ese toque exótico.

Como toda receta que aquí compartimos, está bien detallada y explicada para que sea muy fácil de seguir, de esta manera juntos podemos hacer las mas exquisitas recetas caseras de comida peruana. No te vayas sin antes compartirla en las redes sociales y dejar una valoración de 5 estrellas. Que vaya genial!

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